الحلويات الباردة
مع دخول فصل الصيف يصبح من الضروري الاستمتاع بالحلويات الباردة، لذلك يبحث الكثير عن وصفات حلى بارد سريع بالبسكويت لاعدادها بسهولة دون تكاليف أو مقادير كثيرة، كما أنها تعتبر ميزة و يمكن تقديمها في المناسبات، فهي خيار رائع للحصول على مذاق منعش ولذيذ دون الحاجة إلى استخدام الفرن.
 |
| وصفات حلى بارد سريع بالبسكويت |
سنستعرض في هذا المقال وصفات متنوعة لحلا بارد وسريع بالبسكويت، كما سنتعرف على بعض النصائح لنجاح الحلى البارد.
وصفة حلى النسكافيه بارد
- مدة التحضير 20 دقيقة.
- تكفي أكثر من 8 أشخاص.
المكونات
- علبة بسكويت شاي.
- 1 لتر من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة سائل الفانيلا.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- علبة قشدة 50 غرام.
- 2 ملاعق كبيرة نسكافيه سريعة الذوبان.
- 1 كوب ماء بارد.
- 1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- في وعاء، نضع الحليب البارد ونضيف عليه ثلاث ملاعق نشاط وثلاث ملاعق سكر وملعقة صغيرة سائل الفانيلا ونخلط جيدا حتى يذوب السكر والنشا تماما.
- نضع الوعاء على نار هادئة ونستمر في خلط الحليب و السكر و النشا حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
- بعد غليان الحليب نطفئ النار ونتركه يبرد مدة 5 دقائق.
- نأخذ قالب كيك زجاجي مستطيل أو مربع الشكل و متوسط الحجم.
- في صحن عميق نضع الماء البارد والنسكافيه ونخلطهم حتى يذوب جيدا.
- نغمس حبات البسكويت تباعا في النسكافيه ونرتبها واحدة أمام واحدة داخل قالب الكيك الزجاجي.
- نرص طبقة البسكويت الأولى الطبقة الأولى بالنسكافيه، ونضع فوقها طبقة من الحليب مع النشا المطبوخ.
- نكرر نفس عملية البسكويت و نغمسه في النسكافيه ونرص الطبقة الثانية فوق خليط الحليب ونضع بعده خليط الحليب تباعا.
- نفرش طبقة ثالثة من بسكويت الشاي والنسكافيه و نضع آخر طبقة من خليط الحليب بالنشا.
- للتزيين ننخل بودرة الكاكاو الخفيفة فوق الخليط وندخله الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- بعد 30 دقيقة نخرج حلى البسكويت البارد من الثلاجة ونقطعها إلى مربعات متوسطة الحجم ويقدم باردا.
وصفة تشيز كيك الزبادي في الأكواب
- مدة التحضير: 30 دقيقة.
- تكفي 8 أشخاص.
المكونات
- 100 غرام بسكويت الشاي العادي.
- نصف كوب من الزبدة الذائبة.
- 2 كوب زبادي سادة.
- ملعقة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- علبة قشطة 50 غ.
طريقة التحضير
- في خلاط كهربائي نضع بسكويت الشاي ونصف كوب من الزبدة الذائبة و نخلط المكونات حتى نتحصل على بسكويت مطحون ناعم.
- في وعاء عميق نضع 2 كوب زبادي سادة، عصير الليمون، الفانيلا السائلة، نصف كوب من كريمة الخفق وعلبة القشطة.
- بإستخدام خلاط يدوي أو كهربائي، نخلط جميع المكونات لمدة15 دقيقة، حتى نتحصل على قوام بين المتوسط والكثيف.
- نأخذ أكواب زجاجية خاصة بالحلا، نضع في كل كوب القليل من البسكويت المطحون والزبدة ونضعهم في الثلاجة مدة 10 دقائق.
- بخرج الأكواب بع مرور 10 دقائق في الثلاجة ونسكب خليط الزبادي المخفوق في كل الأكواب بالتساوي حتى تمتلئ جميع الأكواب.
- ندخل أكواب التشيز كيك بالزبادي في الثلاجة تبرد مدة 30 دقيقة حتى تتماسك جيدا.
- نخرج الأكواب ونزينها بالفستشق أو أي مكسرات أخرى حسب الرغبة.
- يقدم حالى تشيز كيك بالزبادي البارد مع القهوة أو أي مشروبات أخرى حسب الرغبة.
وصفة حلى البسكويت بكريم الكراميل
- مدة التحضير: 25 دقيقة.
- تكفي أكثر من 10 أشخاص.
المكونات
- 100 غرام بسكويت الشاي قطع.
- نصف كوب من قهوة الاسبريسو أو النسكافيه سريع الذوبان.
- كوب من الماء البارد.
- 4 ملاعق زبدة.
- علبة بودرة كريم كراميل.
- نصف كوب قشطة.
- علبة حليب مكثف محلى حوالي نصف كوب.
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني.
- نصف ملعقة فانيلا سائلة.
- للتزيين قشطة مخفوقة مسبقا ومبشور الشوكولاته الداكنة.
طريقة التحضير
- في خلاط كهربائي نضع نصف كوب قشطة، الحليب المكثف محلى، بودرة كريم كراميل، نترك المكونات تخفق مده 15 دقيقة.
- في قدر على نار هادئة، نضع الزبدة والسكر ونقلبهم حتى يذوب السكر والزبدة تماما.
- نضيف الفانيلا السائلة إلى خليط السكر والزبدة.
- نضيف مزيج السكر والزبدة إلى خليط القشطة و الكريم كراميل ونتركها في الخلاط لمدة 5 دقائق حتى تمتزج كل المكونات مع بعض.
- في وعاء آخر نضع كوب الماء البارد ونضيف له قهوة الاسبريسو أو نسكافيه سريع الذوبان ونخلط جيدا حتى يذوب.
- نغمس البسكويت داخل القهوة ونرصه في صينية زجاجية طبقة واحدة.
- نضع خليط الكريم كراميل والقشطة الجاهز على كامل البسكويت.
- نزين وجه حلى الكريم كراميل بالقشدة المخفوقة مسبقا و نزينها بمبشور الشوكولاتة الداكنة.
- نضع صينية الحلى لمدة 20 دقيقة وتقدم بعدها باردة مع القهوة الساخنة حسب الرغبة.
وصفة حلى التيراميسو البارد
- مدة التحضير: 30 دقيقة.
- المقادير تكفي: 8 أشخاص.
المكونات
- 4 بيضات متوسطة الحجم.
- 200 غرام بسكويت الليدي.
- 400 غرام جبنة الماسكاربوني.
- نصف ملعقة بودرة الفانيلا.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- كوب قهوة اسبريسو بدون سكر.
- 4 ملاعق كبيرة بودرة كاكاو.
طريقة التحضير
- نفصل بياض4 حبات بيض عن الصفار.
- باستخدام خلاط كهربائي، نضع في وعاء صفار البيض مع السكر ونخلط حتى يصبح اللون أصفر باهت ويتضاعف الحجم ثلاث مرات.
- نضيف بودرة الفانيلا على خليط الصفار والسكر، نضيف بعدها الجبنة تدريجيا مع استمرار الخلط حتى يصبح الخليط متجانس وناعم.
- في وعاء عميق نضع قهوة الاسبريسو ونغمس أصابع الليدي فيها ونرصها قطعة أمام الأخرى في قالب زجاجي مستطيل.
- نضع خليط الماسكاربوني فوق أصابع الليدي المرصوصة في القالب.
- نضع طبق ثانية من أصابع الليدي المغمسة في قهوة الاسبريسو بشكل متساوي فوق خليط المسكاربوني.
- نكرر العملية حتى نحصل على ثلاث طبقات من أصابع الليدي وخليط المسكاربوني.
- باستخدام منخل نرش بودرة الكاكاو فوق طبقات التيراميسو المكثف.
- نضع قالب التيراميسو في الثلاجة ما بين4 إلى 6 ساعات حتى يبرد جيدا ويتماسك.
- يتم تقديم التيراميسو باردة مع القهوة الساخنة.
إليك بعض النصائح لنجاح الحلى البارد
لضمان نجاح وصفات حلى بارد وسهلة وسريعة ينصح بإتباع بعض الخطوات التالية:
- المكونات الجيدة: ينصح باختيار واستخدام مكونات ذو نوعية جيدة وطازجة للحصول على حلا شهي وجيد، لأن جودة المكونات تؤثر على الطعم النهائي للحلويات.
- التبريد الجيد: معظم الحلويات الباردة تأخذ فترة طويلة في الثلاجة حتى تمتزج النكهات مع بعضها وتعطي مذاقا رائعا، لذا ينصح بترك الحلى مدة جيدة داخل الثلاجة.
- القوام الجيد: ينصح باحترام المقادير في وصفات الحلى البارد السريع حتى تكون ذو قوام طري ومتماسك،
- الشكل الجميل: من الجيد التركيز على تزيين الحلى البارد بطريقة جيدة لأنه يلعب دورا في الرغبة في تجريب مذاق الحلويات.
بإتباع هذه النصائح يمكن تجهيز حلى سريع وبارد ولذيذ، يمكن لك تقديمه في المناسبات المختلفة أو الاستمتاع به مع أفراد العائلة.
استعرضنا في هذا المقال وصفات متنوعة من حلى بارد وسريع بالبسكويت وبمكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة لا تحتاج إلى فرن أو ساعات طويلة للتحضير، ولعل أشهر هذه الوصفات هي وصفة التيراميسو المشهورة جدا، بالإضافة إلى حلا تشيز كيك الزبادي البارد، حلى البسكويت السهل والسريع، فالحلويات الباردة خيار مثالي للاستمتاع بطبق لذيذ ومنعش خلال الصيف الحار.
أكتب تعليقا لتشجيعنا