الرقمنة _ ماهي وما دورها الفعال في المجتمعات

تعرف على أصل الباستا

يرجع أصل باستا (pasta)أو كما يطلق عليها المعكرونة باللغة العربية إلى الحضارة الصينية القديمة حوالي 2000 عام، رغم أن الباستا أصبحت مشهورة بشكل خاص في إيطاليا، لكن الصين من طورت نوع من المعكرونة المصنوعة من القمح، قبل أن تنتشر في أوروبا ومختلف أنحاء العالم، كما تشير بعض المصادر أن مستكشفا إيطاليا إسمه ماركو بولو تعرف على الباستا أثناء رحلته إلى الصين ونقلها إلى ايطاليا.

أشهى وصفات باستا إيطالية صحية ولذيذة 

سنتعرف في هذا المقال على ألذ وصفات باستا بطرق صحية ومفيدة للأطفال والكبار، كما سنقدم لك أهم النصائح للحصول على طبق باستا صحي وشهي بعيدا عن الدهون والسعرات الحرارية المرتفعة إذا كنت تبحث عن وصفات صحية لأطفالك وأفراد عائلتك.

سباغيتي بولونيز نباتي

• مدة التحضير: 35 دقيقة.
• مدة الطهي: 25 دقيقة.
• تكفي: 6 أشخاص.

 المقادير 

• علبة سباغيتي طويلة.
• 500 جرام فطر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 حبة جزر مبشور.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 2 حبة بصل متوسط الحجم.
• 2 سيقان كرفس مقطع ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 2 ورق غار.
• 1 ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا بديل الملح.
• نصف ملعقة صغيرة يانسون.
• 2 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم.
• 4 حبات طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
• حفنة صغيرة من الريحان الطازج مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.

طريقة التحضير

• في قدر نضع 2 لتر من الماء ورشة ملح الهيمالايا وملعقة زيت زيتون ونترك الماء حتى يغلي.

• بعد أن يغلي الماء، نضيف علبة السباغيتي تسلق لمدة 10دقائق، ثم يصفى من الماء.

• في مقلاة عميقة على نار هادئة، نضع ملعقتين من الزيت الزيتون ونضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونتركه حتى يذوب.

• نضيف الفطر ونتركه مدة دقيقتين يذبل مع البصل والثوم.

• نضيف على البصل و الفطر، الفلفل الأسود والكمون وملح الهيمالايا والزعتر المجفف وأوراق الغار ونتركها لمدة دقيقتين.

• نضيف إلى الخليط في المقلاة، الجزر المبشور والطماطم الطازجة ومعجون الطماطم واليانسون والقرفة، ثم نخلط جميع المكونات مع بعض ونتركها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

• بعد مرور 10 دقائق تصبح الصلصة مع الفطر جاهزة وقوامها متوسط الكثافة نضيف عليها باستا مسلوقة ونخلط جميع المكونات مع بعض ونتركها مدة خمس دقائق على نار هادئة.

• أطفئ على النار  بعد تصبح باستا البولونيز  النباتية جاهزة، زينها بحفنة الريحان الطازج المفروم وتصبح جاهزة للتقديم .ن

• أرفق مع طبق باستا البولونيز النباتي خبز محمص بالثوم وزيت الزيتون أو يمكنك تجهيز أنواع مختلفة من السلطات وتقديمها مع الباستا حسب رغبتك.

وصفة باستا بالسبانخ

• مدة تجهيز الطبق: 35 دقيقة.
• مدة الطهي: 25 دقيقة.
• تكفي: 8 أشخاص.

المقادير

• أي نوع مكرونة ترغب به، يكون مسلوق مسبقا.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 500 جرام سبانخ طازج مقطع مفروم.
• 2 ملعقة  كبيرة زيت زيتون.
• رشة فلفل أسود.
• 1 حفنة من الريحان الطازج المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا بديل الملح.
• 200 جرام حبة طماطم كرزية صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

• في مقلاة عميقة على نار هادئة، أضف زيت الزيتون وفصوص الثوم وأتركه  يذبل مدة دقيقتين.

• أضف بعدها السبانخ المفروم وملح الهيمالايا والفلفل الأسود وأتركه يذبل على النار مدة 10 دقائق.

• أضف بعدها على السبانخ، الطماطم الكرزية والبقدونس المفروم وأتركها لمدة دقيقتين على نار هادئة.

• أضف بعدها  الباستا المسلوقة مسبقا، ثم أخلط جميع المكونات مع بعض لمدة خمس دقائق على نار هادئة وأطفئ النار.

• زين طبق الباستا بحفنة من الريحان الطازج وترفق مع أنواع السلطات حسب رغبتك.

وصفة باستا رافيولي بالخضار والليمون

• مدة تحضير الطبق: 35 دقيقة.
• مدة الطهي: 30 دقيقة.
• تكفي: 6 أشخاص.

المكونات

• علبة باستا الرافيولي مسلوقة مسبقا.
• 40 جرام زبدة.
• 2 حبة كراث مقطع إلى شرائح.
• 1 عصير ليمونة حجم متوسط.
• 1 ملعقة صغيرة مبشور ليمونة.
• 3 ملاعق كبيرة جبنة الريكوتا أو جبنة القريش على حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح الهملايا.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون أوفلفل اسود.
• 1 ملعقة كبيرة مبشور جبن بارميزان نباتي للتزيين.

طريقة التحضير

• في مقلاة عميقة على نار هادئة ضع الزبدة تذوب ثم نضع عليها الكراث المقطع ومبشور الليمون والملح والفلفل الأسود، وأتركها مدة خمس دقائق حتى تذبل كل المكونات.

• اضف على خليط الكراث في المقلاة باستا الرافيولي المسلوقة مسبقا واخلطها مع كل المكونات السابقة وأتركها على نار هادئة مدة خمس دقائق.

• أطفئ النار على المقلاة ثم أضف جبنة الريكوتا أو جبن القريش، وأخلطها مع الباستا جيدا.

• زين طبق المعكرونة بجبن البارميزان ويصبح جاهزا للتقديم.

سلطة المعكرونة بالتونة والخضار

• مدة تجهيز الطبق: 25 دقيقة.
• مدة الطهي: 15 دقيقة.
• تكفي6 أشخاص.

المقادير 

• علبة باستا حلزونية من القمح الكامل مسلوقة مسبقا.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• كوب بازلاء مسلوقة مسبقا.
• 1 علبة صغيرة ذرة حلوة.
• علبة تونة كبيرة الحجم يتم تصفيتها من الزيت.
• كوب جزر مقطع صغير ومسلوق مسبقا.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح الهيملايا بديل الملح العادي.
• 2 حبة بيض متوسط الحجم مسلوق ومقطع شرائح.
• 100 جرام جبن فيتا قليل الدسم 

طريقة التحضير

• في وعاء عميق ضع كمية الباستا الحلزونية مسلوقة مسبقا وأضف بعدها الجزر والبازلاء الجاهزة وعلبة التونة وعلبة الذرة الحلوة.

• أضف إلى الخضار والباستا عصير الليمون وملح الهملايا والبيض المسلوق المقطع إلى شرائح.

• أخلط جميع المكونات مع بعض حتى تمتزج، ثم أضف زيت الزيتون ومكعبات جبن الفيتا قليل الدسم، وأخلط جميع المكونات مع بعض.

• ضع الخليط لمدة عشر دقائق في الثلاجة حتى يبرد، ثم قدمه في عشاء خفيف أو يرفق مع أطباق رئيسية حسب رغبتك.

إليك نصائح للحصول على باستا صحية

للحصول على أطباق باستا صحية وشهية، يمكنك العمل بهذه النصائح والخطوات للإستمتاع بتناول الباستا اللذيذة بطرق صحية وهذه الخطوات كالتالي:

• استعمل دائما أنواع باستا مصنوعة من الحبوب الكاملة، لأنها تحتوي على نسبة من ألياف أكثر من الباستا العادية والمصنوعة من الطحين الأبيض. 

• أضف دائما كمية من الخضار الطازجة عند طهي أطباق المعكرونة المختلفة، لأنها مصدر غني بالمعادن والفيتامينات والألياف.

• طريقة طهي المعكرونة يجب أن تكون معتدلة أي أن تكون المعكرونة طرية لكن ليست  لينة، كثيرا حتى لا تمتص المزيد من الصلصات والدهون.

• استخدم دائما السلطات الطازجة المصنوعة يدويا أو القليلة الدسم، بالاضافة الى اختيار أنواع أجبان قليلة دسم، وكريمات الطبخ غير الدهنية.

• تجنب اضافة الصلصات المعلبة أو الخضار والمأكولات المعلبة بصفة عامة، لأنها تكون غنية بالمواد الحافظة غير الصحية.

• تجنب إضافة كميات كبيرة من أنواع الجبن إلى باستا، لأن أنواع الجبن تكون معظمها غنية بالدهون والسعرات الحرارية.

• جهز بنفسك أنواع الصلصات التي تخلط مع الباستا، للحصول قدر الإمكان على أطباق صحية، لأن الصلصات المتوفرة في السوبر ماركت، كلها غير صحية ومشبعة بالدهون. 

إذا كنت تتبع نظام غذائي صحي، وتبحث عن وصفات صحية، إتبع هذه النصائح، حتى تتحصل على باستا صحية ولذيذة ومفيدة لك ولأفراد عائلتك.

من أشهر الأطباق حول العالم هي الباستا، فهي طبق لذيذ، ومحبوب جدا عند الأطفال والكبار، لكن هناك العديد من وصفات تحضير الباستا بشكل صحي مع مراعاة استخدام المواد الطازجة والصحية، والابتعاد قدر الإمكان عن المواد الدهنية عند تجهيز أطباق المعكرونة.

تعديل المقال