تعريف الخضروات
تعرف الخضروات أنها أجزاء من النباتات المزروعة التي يمكن أكلها وتشمل الثمار أو السيقان أو البذور والأوراق والجذور، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على صحة الجسم وتوجد فيها فئات وأنواع كثيرة من الخضروات ومنتشرة في كل أنحاء العالم، وهي موسمية تزرع وتحصد في مواسم معينة كل نوع خضار حسب خصائصه.
 |
| الخضروات _ سر قديم للصحة والجمال للجميع |
في هذا المقال سنتعرف على الخضروات وسرها القديم للجمال والصحة، ولماذا عليك تناول الخضروات بشكل دائم، إضافة لهذا سنتطرق إلى أنواع الخضروات وأفضل الخضار المنتشرة والتي لها قيمة غذائية عالية.
لماذا ينصح بتناول الكثير من الخضار؟
ينصح بتناول الخضروات لأسباب كثيرة وهي كالتالي:
- يساعد تناول الخضار بشكل دائم ومتنوع من خفض خطر الإصابة بكثير من الأمراض المختلفة خاصة الأمراض المزمنة المنتشرة.
- يعرف على الخضراوات أنها غنية بالكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم كالمعادن والفيتامينات والألياف.
- الخضروات تعد من أفضل أنواع السلاسل الغذائية للحفاظ على وزن مثالي أو أثناء رحلة تخفيف الوزن.
- من الجيد والمهم تضمين الخضروات بشكل دائم في جميع الأنظمة الغذائية الصحية كونها غنية بالكثير من الفوائد للصحة الجسدية.
تعرف على أهمية الخضروات للصحة والجمال
توجد العديد من الفوائد الصحية للخضروات سواءا للصحة أو الجمال، حتى أنها مفيدة للجميع وهذه أهمية الخضروات للصحة والجمال بشكل مفصل:
أهمية الخضار للصحة
- توفير الألياف الغذائية: تحتوي الخضروات على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساهم بشكل كبير في تحسين أداء الجهاز الهضمي وعملية الهضم وطرد السموم من الجسم، والتحكم بمختلف الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب المختلفة.
- توفير المعادن والفيتامينات: تساهم الخضروات بشكل كبير في توفير نسبة هامة وعالية من الفيتامينات والمعادن للجسم، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات المختلفة التي يحتاجها الجسم، هذه العناصر الغذائية تلعب دورا في دعم كل وظائف الجسم بدون استثناء والحفاظ على عمل الأعضاء المختلفة بشكل سليم.
- غنية بمضادات الأكسدة: تتوفر في كل أنواع الخضار مضادات الأكسدة، تعمل على حماية الجسم بشكل كبير من الأضرار المختلفة الناتجة عن الجذور الحرة في الجسم والجزيئات غير المستقرة فيه، وتلعب مضادات الأكسدة دورا بالغا في حماية الجسم من الإصابة بمختلف الأمراض الخطيرة كالسرطان.
أهمية الخضروات للجمال
- تعزيز نمو الشعر: تحتوي بعض أنواع الخضروات على مواد تساعد في امتصاص الحديد بشكل جيد ومنه الحفاظ على صحة فروة الشعر، مثل معدن البيوتين المسؤول عن نمو الشعر بطريقة صحية كما تعمل هذه المادة على تقوية الشعر من الجذور إلى الأطراف.
- تحسين صحة البشرة: تلعب بعض أنواع الخضروات دورا هاما في تحسين صحة الجلد والبشرة وتقليل التجاعيد وتعزيز لمعانها بفضل الفيتامينات الجيدة مثل الفيتامين سي والفيتامين دال، إذ أن هذه الفيتامينات تعمل بشكل مباشر على تجديد خلايا الجلد وتأخير شيخوخة البشرة.
- تحسين ملمس الجلد: الألياف الغذائية التي تتوفر في الخضروات تساعد في التخلص من السموم وتنظيف الامعاء بشكل مستمر إضافة لترطيب الجسم كونها تحتوي على نسبة جيدة من المياه، مما ينعكس بشكل إيجابي ومباشر على صحة الجلد ونضارته وملمسه ويقلل من المشاكل المنتشرة التي تعاني منها البشرة مثل التصبغات.
- التحكم في الوزن: بشكل عام تعد الخضار قليلة بالسعرات الحرارية مما يجعلها خيارا رائعا للسيطرة على الوزن، ولهذا تدخل الخضار في جميع الأنظمة الغذائية المسؤولة عن فقدان الوزن، والتي ينصح بها أخصائيي التغذية بشكل هام.
بشكل عام لتحسين جمالك وصحتك يجب عليك إدخال الخضار في الوجبات الرئيسية بشكل دائم للاستفادة القصوى من كل عناصرها.
ما هي جميع أنواع الخضار؟
توجد أنواع وأصناف من الخضار تندرج تحت فئات رئيسية حسب الجزء المستخدم أثناء زرع وحصد الخضار وهي كالتالي:
- الخضروات البصلية: وهي الخضار التي تقوم بتناول جذورها وسيقانها مثل البصل والثوم والشمر.
- الخضار الجذرية: مثل البطاطا والشمندر والكرفس والجزر، وهي التي يتم تناول جذورها عند اقتطافها.
- الخضار الزهرية: هي الخضار التي تقوم بتناول أزهارها مثل البروكلي والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والزهرة.
- الخضار الورقية: وهي الخضار التي تتناول أوراقها مثل الخس والسبانخ والجرجير.
- الخضار القرعية: هي الخضروات التي تتناول ثمارها مثل الخيار والقرع والكوسا.
- الخضار القرنية: هي الخضار التي تتناول حبوبها مثل اللوبياء والفاصوليا والبازيلاء.
توجد أنواع منتشرة حول العالم من الخضروات، حسب طريقة نموها وقطفها لكنها تشترك كلها في أنها غنية بالعناصر الغذائية.
أفضل أنواع الخضار
بشكل عام كل الخضروات مفيدة وصحية لكن يعتمد أفضل أنواع الخضروات على التفضيلات الذوقية واحتياجات كل فرد، وهذه أفضل أنواع الخضار المحببة والمنتشرة بكثرة للاستهلاك:
- الجزر: يعد الجزر من أفضل أنواع الخضار للكبار والصغار، وهو غني جدا بمضادات الأكسدة والفيتامينA ، كما أنه مفيد جدا للنظر، إضافة أن الجزر يأكل بطرق متنوعة إما مطبوخا أو مسلوقا أو طازجا.
- البصل: يحتوي على نسبة هامة من مضادات الأكسدة و الفيتامينات، كما أنه يقوي الجهاز المناعي.
- الكوسا: تتحكم الكوسا في تعديل ضغط الدم وتعزز صحة القلب، كما أن تناولك للكوسا يمكنك من الاستفادة من معدن البوتاسيوم المتوفر فيها.
- البروكلي: واحد من الخضروات المغذية واللذيذة جدا وغني بالفيتامينات مثل الفيتامين سي والفيتامين K ومعدن الكالسيوم.
- الطماطم: تعد الطماطم من أشهر أنواع الخضار يتناولها الناس بطرق مختلفة وتأكل مطهوة وطازجة، وهي غنية بكميات هامة من مضادات الأكسدة والمعادن المختلفة مثل البوتاسيوم.
- السبانخ: يستخدم كثيرا في مختلف أنواع السلطات والأطباق الرئيسية ويدخل في تجهيز أشهى المقبلات وله فوائد عظيمة وغني بالألياف ونسبة هامة من الحديد.
- البطاطا: تعد البطاطا من أشهى وألذ الخضروات، اتفق الكبار والصغار على حبها سواء كانت بطاطا مطبوخة أو مهروسة أو بطاطا مقلية أو مسلوقة، كما أنها غنية بكثير من الفوائد أهمها الزنك، وتعمل بشكل مهم على تعزيز المناعة وتحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
- الشمندر: لهذه الخضار دور فعال في خفض مستويات الدم والوقاية من أمراض القلب والكولسترول، كما يعتبر غني بمواد الأكسدة.
- الباذنجان: يعزز الباذنجان من صحة الدماغ كما أنه يخفض الكولسترول، إضافة إلى أنه غني بمضادات الأكسدة ويحتوي على كمية من الألياف الغذائية إذاكانت طريقة طبخ الباذنجان صحية.
- الكرفس: يحتوي على كمية جيدة من الفيتامين ك كما أنه مقوي جيد للعظام.
- البطاطا الحلوة: تعزز البطاطا الحلوة وظيفة الجهاز المناعي وصحة الجلد ، كما أنها غنية بمادة البيتا كاروتين.
كانت هذه بعض أفضل أنواع الخضروات التي تشهد استهلاكا كبيرا في مختلف أنحاء العالم لما لها من فوائد كبيرة للحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض.
إليك بعض الدراسات التي تأكد فوائد الخضروات للصحة والشعر
- دراسة أجريت سنة 2015 على 20 امرأة أظهرت أن تناول الخضار الخضراء لمدة 12 أسبوع أدى إلى تحسن البشرة والتقليل من التجاعيد.
- أجريت دراسة سنة 2017 على 18 امرأة وجدت أن تناول الخضار الورقية لمدة 12 أسبوع أدى إلى تقليل تساقط الشعر وزيادة نموه.
- دراسة أجريت في عام 2018 على 70 رجلا وجدت أن تناول الخضروات لمدة 12 أسبوع عدت الى تقليل التجاعيد وتحسين مرونة الجلد.
في الختام يجب القول أن الخضروات ليست مجرد طعام يطهى ويأكل بل هي سر قديم جدا للحفاظ على الصحة والجمال، وتساعد على تجنب الكثير من المشكلات الصحية وتحافظ على جمال البشرة والشعر، لذا عليك جعل الخضروات جزءا أساسيا و هاما من نظامك الغذائي وأن لا تستغني عنها أبدا.
أكتب تعليقا لتشجيعنا