أصل الدجاج المشوي
يرجع أصل الدجاج المشوي إلى آلاف السنين، إذ تمت تربية الدجاج لأول مرة منذ حوالي 10,000 عام في الصين، ليتم اصطياده ثم شويه على النار ليصبح بعدها طبقا منتشرا في مختلف أنحاء العالم، وكان يقدم الدجاج المشوي مع الصلصات والتتبيلات المتنوعة، أما في العصر الحديث فأصبح منتشرا في كل أرجاء العالم، وأصبح الدجاج المشوي يحضر بطرق مختلفة ومتنوعة كثيرة.
 |
| 5 وصفات دجاج مشوي من دول مختلفة _ سهلة التحضير ولذيذة جدا |
سنقدم في هذا المقال 5 وصفات دجاج مشوي من دول مختلفة، بمكوناتها وطريقة تحضيرها، وفي الأخير سنقدم لك بعض النصائح للحصول على دجاج مشوي شهي ولذيذ بطرق ناجحة.
5 وصفات دجاج مشوي من دول مختلفة
إليك 5 وصفات لتحضير الدجاج المشوي من خمسة بلدان، ولكل واحدة منها مكوناتها الخاصة وطريقة تحضيرها وفق العادات الثقافية التي يتميز بها كل بلد:
وصفة دجاج التندوري المشوي الهندي
- مدة التحضير: 20 دقيقة.
- مدة الطهي: من 25 إلى 35 دقيقة.
- تكفي: من 4 إلى 7 أشخاص.
المكونات
- 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة التندوري الجاهزة متاحة في محلات البقالة.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي السادة.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة .
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- في وعاء زجاجي كبير ضع قطع الدجاج وأضف خلطة صلصة التندوري والزبادي والتوابل وعصير الليمون والملح وقم بخلط الدجاج مع التتبيلة جيدا.
- قم بتغطية الوعاء الزجاجي وضعه في الثلاجة ليلة كاملة أو مده ثلاث ساعات قبل القيام بشوي الدجاج.
- قبل وضع الدجاج في الشواية قم بتسخين الشواية على درجة حرارة عالية.
- قم بوضع أجزاء الدجاج فوق ماكينة الشوي وقم بتقليبه من كل الجهات كل 5 دقائق حتى يصبح الدجاج ناضجا تماما ومشويا بشكل جيد ويصبح لونه ذهبيا.
- تستغرق مدة طهي دجاج التندوري من 25 إلى 35 دقيقة، بعد الشوي قم برشها بزيت النباتي والبقدونس المفروم وقدمها على وجبة الغداء أو وجبة العشاء مع سلطة حسب الرغبة.
وصفة الدجاج المشوي المغربي
- مدة التحضير: 20 دقيقة.
- مدة الطهي: 45 دقيقة.
- تكفي: 6 اشخاص.
المكونات
- دجاجة كاملة مقطعة لستة أجزاء.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقه كبيرة كزبرة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم أو مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
طريقة التحضير
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء كبير قم بوضع زيت الزيتون والتوابل جميعا وعصير الليمون والثوم وأضف قطع الدجاج إلى التتبيلة، وقم بتقليبها جيدا حتى تتشرب أجزاء الدجاج التتبيله تماما.
- قم بوضع قطع الدجاج في صينية زجاجية تدخل الفرن، وأضف عليها قطعتين من الزبدة أو رشة من زيت الزيتون.
- ضع الدجاج في الفرن لمدة 45 دقيقة كاملة حتى تلاحظ بأن الدجاج أخذ لون ذهبي غامق ونضج تماما.
- يمكنك إضافة الخضار مع قطع الدجاج وإدخالها الفرن حتى تنضج.
- قدم الدجاج المشوي مع خضار حسب الرغبة أو السلطة الطازجة والخبز على الطريقة المغربية.
وصفة الدجاج المشوي على الطريقة التركية
- مدة التحضير: 15 دقيقة.
- مدة الطهي: 45 إلى 60 دقيقة.
- تكفي: 4 أشخاص.
المقادير
- 4 قطع من الدجاج حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
- ربع كوب عصير الليمون
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة ناعمة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة التركية الخاصة بالدجاج المشوي.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الناعم.
طريقة التحضير
- قم بتجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء قم بتجهيز تتبيلة الدجاج المشوي وضع كل التوابل وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والبصل والملح.
- قم بخلط التتبيلة جيدا ثم أضف عليها قطع الدجاج، وقم بتقليبها حتى تمتزج كل المكونات بشكل تام.
- ضع وعاء الدجاج المتبل في الثلاجة مدة ساعتين ثم أخرجه.
- قم بوضع الدجاج في صينية خبز مدهونة بالزبدة في الفرن لمدة 45 دقيقة كاملة إلى 60 دقيقة حسب نوعية الدجاج، وعندما يصبح لونه ذهبيا قم بإخراجه من فرن الطهي
- قدم طبق الدجاج المشوي مع الخضار المشوية أو السلطة الطازجة أو الشوربة الساخنة حسب الرغبة.
وصفة الدجاج المشوي المكسيكي بالصلصة الحارة
- مدة التجهيز: 15 دقيقة.
- مدة الطهي: من 45 إلى 60 دقيقة.
- تكفي: 6 أشخاص.
المكونات
- 6 قطع من الدجاج حسب الرغبة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
- 1 كوب من الصلصة الحارة الجاهزة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
- قم بتجهيز الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- خذ وعاء عميق وضع فيه أطراف الدجاج والثوم والبصل والملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم وكوب الصلصة المكسيكية الحارة.
- قلب الدجاج وجميع المكونات جيدا حتى تمتزج التتبيلة مع الدجاج.
- في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ضع أطراف الدجاج وضع فوقها قطع صغيرة من الزبدة وغطها بورق الخبز ثم ورق الألمنيوم وأدخلها في الفرن لمدة 45 الى 60 دقيقة.
- قبل أن ينضج الدجاج المشوي بعشر دقائق قم بتعرية الصينية من غطاء الألمنيوم حتى يأخذ الدجاج الحار اللون الذهبي تماما.
- قدم الدجاج المشوي المكسيكي الحار مع السلطة طازجة حسب الرغبة.
وصفة الدجاج المشوي بالزعفران من إيران
- مدة التحضير: 20 دقيقة.
- مدة الطهي: 45 دقيقة
- تكفي: 6 أشخاص.
المكونات
- 6 صدور دجاج منقوعة في الملح ومنظفة مسبقا.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 50 جرام زبدة أو سمن حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران منقوع في قليل من الماء الدافئ مسبقا.
طريقة التحضير
- قم بتسخين الفرن أو الشواية مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء عميق ضع زيت الزيتون والزبادي والزعفران وعصير الليمون والفلفل والملح واخلط المكونات جيدا.
- قم بإضافة الدجاج إلى التتبيلة المجهزة وقلب جيدا حتى تمتزج المكونات مع الدجاج.
- قم بوضع الدجاج المتبل داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة كاملة وقم بإخراجه بعدها.
- على الشواية أو داخل الفرن في صينية الخبز حسب الرغبة، قم بوضع الدجاج المتبل وقم بتقليبه عدة مرات أثناء الطهي لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.
- بعد أن يجهز الدجاج المشوي الإيراني وينضج تماما ويصبح لونه ذهبيا، قم بتقديم الطبق كوجبة غداء أو وجبة عشاء صحي.
بعض النصائح لنجاح وصفات الدجاج المشوي
- تأكد أن الدجاج بارد تماما قبل اضافة تتبيلة الشواء عليه.
- استخدم زيوت عالية الجودة، كالزيت النباتي وزيت الزيتون، لتجهيز تتبيلة الدجاج المشوي.
- قم بإضافة أنواع التوابل حسب الرغبة، إذ أن التوابل تختلف حسب وصفات وطرق تحضير الدجاج المشوي من بلد لآخر.
- يتبل الدجاج لمدة لا تقل عن 30 دقيقة قبل الطهي.
- جهز الفرن أو الشواية مسبقا، وقم بتسخينها بشكل صحيح على درجة نار عالية قبل شوي الدجاج.
- يمكنك تقديم وجبة الدجاج المشوي مع طبق جانبي أو الخضار المشوية حسب الرغبة.
في الختام قدمنا لك 5 وصفات لتحضير الدجاج المشوي من دول مختلفة وثقافات متنوعة تختلف فيها طريقة الطهي والمكونات وحتى التوابل، سواء كنت من محبي التوابل الهندية أو النكهات الايرانية أو التركية أو المغربية أو الأكل الحار المكسيكي، فهي أطباق لذيذة وسهلة التحضير تمنحك مذاق يأخذك في رحلة طهي شيقة عبر مختلف المطابخ العالمية.
أكتب تعليقا لتشجيعنا